GB14934餐飲具微生物檢測產(chǎn)品

  GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具
本標準于2017-4-19代替GB 14934-1994 食(飲)具消毒衛(wèi)生標準
本標準與GB 14934-1994相比，主要變化如下：
——標準名稱修改為“食品安全國家標準 消毒餐(飲)具”；
——修改了范圍時；
——修改了感官要求、理化指標和微生物限量；
——取消了食(飲)具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范要求；
——修改了附錄A、附錄B；
——增加了附錄C。
    新標準致病菌項目只規(guī)定了沙門氏菌的檢測要求。舊標準對致病菌的規(guī)定為不得檢出，但是全文所有章節(jié)都未明確應該檢測何種致病菌，導致檢測機構常常出現(xiàn)混淆。如此標準6.1.2檢驗方法規(guī)定“按GB4789.1-4789.28執(zhí)行。”這些檢驗方法中包含的致病菌項目有十幾種。全部檢測，肯定浪費人力物力，實際意義不大；選擇性只做幾種致病菌項目，又沒有法律依據(jù)。
新標準中規(guī)定對于餐（飲）具的大腸菌群檢驗，采用發(fā)酵法和紙片法均可，以發(fā)酵法為仲裁方法。舊標準仲裁判定依據(jù)描述不明確，一旦出現(xiàn)法律糾紛需要仲裁時，難以解釋。
微生物限量中：
大腸菌群 ，發(fā)酵法跟紙片法（/50cm²)不得檢出
沙門氏菌/（50cm²)不得檢出。
GB14934餐飲具微生物檢測產(chǎn)品包括大腸菌群檢測產(chǎn)品跟沙門氏菌檢測產(chǎn)品，主要有餐具大腸菌群檢驗紙片，LST，BGLB，緩沖蛋白胨水，沙門氏菌培養(yǎng)基等產(chǎn)品。
GB14934餐飲具微生物檢測產(chǎn)品包括大腸菌群檢測產(chǎn)品與沙門氏菌檢測產(chǎn)品
大腸菌群紙片法：餐具大腸菌群檢驗紙片 ，貨號：060061，規(guī)格：100份/盒（2連袋）。
大腸菌群發(fā)酵法：

產(chǎn)品名稱	規(guī)格	陸橋貨號	環(huán)凱貨號
月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（ LST）肉湯	250g/瓶	CM102	022210
煌綠乳糖膽鹽肉湯（Brilliant Green Lactose Bile Broth ,BGLB）	250g/瓶	CM103	022220

 
沙門氏菌檢測產(chǎn)品：
 

檢測項目	檢測步驟	陸橋貨號	培養(yǎng)基	規(guī)格 （g,ml/瓶，/盒）	環(huán)凱貨號
沙門氏菌 GB4789.3	前增菌	CM201	緩沖蛋白胨水BPW	250克	023130
	選擇性增菌	CM203	四硫磺酸鹽煌綠增菌液TTB	250克	023030
		P-72	碘液	2ml/支*20	SR0040 2*5支
		P-73	0.1%煌綠	1ml/支*20
	選擇分離	CM202	亞*酸鹽胱氨酸增菌液SC	250克	023040
		CM207	亞硫酸鉍瓊脂BS	250克	023052
		ESM005	沙門氏菌顯色培養(yǎng)基	1000ml	科瑪嘉K07A
	純化培養(yǎng)	CM107	營養(yǎng)瓊脂	250克	022020
	血清學實驗	--	泰國多價血清AS121、AS002	2ml/支	--
	生化鑒定	DBI-05	沙門氏菌生化鑒定套裝	10種*10套	071740

另有不銹鋼采樣規(guī)格板5*5CM
10ML無菌生理鹽水采樣管
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